Velo De Flor
€70.00
Vino bianco dolce da uve stramature.
La forza che anima Velo de Flor deriva dal profondo desiderio di soddisfare la curiosità che caratterizza la nostra azienda. Alla tentazione di misurare il vitigno Vermentino con una vendemmia tardiva non ho saputo resistere. Il sodalizio con il lievito Flor si è rivelato delicatamente ottimale. Le uve vengono fatte appassire sulla pianta. Sulla buccia degli acini si formano dei lieviti detti “velo de flor”; la successiva vinificazione porta alla formazione dello strato di flor. Questi microrganismi producono profumi ed aromi speciali, facendo diminuire l’acidità volatile, consumano parte della glicerina ed innescano i processi ossidativi. Dalla produzione di questo vino così particolare alla sua commercializzazione passano minimo 6 anni.
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Disponibile (ordinabile)
Descrizione
Velo De Flor – Vino bianco dolce da uve stramature.
La forza che anima questo vino speciale, deriva dal profondo desiderio di soddisfare la curiosità che caratterizza la nostra azienda. Alla tentazione di misurare il vitigno Vermentino con una vendemmia tardiva non ho saputo resistere.
Il sodalizio con il lievito Flor si è rivelato delicatamente ottimale. Le uve vengono fatte appassire sulla pianta. Sulla buccia degli acini si formano dei lieviti detti “velo de flor”; la successiva vinificazione porta alla formazione dello strato di flor.
Questi microrganismi producono profumi ed aromi speciali, facendo diminuire l’acidità volatile, consumano parte della glicerina ed innescano i processi ossidativi. Dalla produzione di questo vino così particolare alla sua commercializzazione passano minimo 6 anni.
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Informazioni aggiuntive
| Caratteristiche del vino | COLORE |
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